Z tego dania najbardziej słynie Dolny Śląsk. Sprawdź, co to jest "śląskie niebo"

Z tego dania najbardziej słynie Dolny Śląsk. Co to jest "śląskie niebo"?

"Śląskie niebo" jest daniem, z którego najbardziej słynie województwo dolnośląskie. To mięsna potrawa przygotowywana przede wszystkim na świąteczne okazje. Głównym produktem jest gotowane, uwędzone lub peklowane mięso wieprzowe. Dodatkowo, przygotowuje się również sos z suszonych owoców i, w zależności od opcji, całość można doprawić powidłami, cynamonem, cytryną, mąką i cukrem. 

Co ciekawe, kiedyś podawano "śląskie niebo" jako rekompensatę za nieodpłatną pracę podczas skubania pierza i pracy przy kądzieli. Potrawa ta pokazywana była również w różnych programach kulinarnych. Robert Makłowicz w programie "Opolski smak" zaprezentował krok po kroku, jak przyrządzić i podać to danie. 

Jak zrobić "śląskie niebo"?

Sposób przygotowania nie należy do najłatwiejszych, jednak smak rekompensuje czas poświęcony na gotowanie. Oto przepis na "śląskie niebo":

• suszone owoce moczymy przez całą noc w zimnej wodzie;
• wieprzowinę gotujemy około godziny, po czym dodajemy namoczonych owoców razem z płynem, w którym się moczyły, i dogotowujemy;
• mięso wyjmujemy, a z zachowanego wywaru sporządzamy sos, dodając do niego zasmażkę lub gęste powidła;
• przygotowany sos doprawiamy cukrem, solą, cynamonem, utartą skórką i sokiem z cytryny;
• mięso kroimy w grube plastry, następnie układamy na talerzu z kluskami, polewamy sosem i ozdabiamy owocami. 

Tak Robert Makłowicz przygotowuje "śląskie niebo"