Kebab, czyli co? Krótka historia kultowego dania
Choć słowo "kebab" kojarzy nam się jednoznacznie, jest to tureckie określenie obejmujące ponad dwadzieścia różnych odmian potraw z mięsa. W Polsce, mówiąc "kebab", mamy na myśli döner kebap, czyli po turecku „obracające się pieczone mięso”. Tradycyjnie była to baranina, jednak ze względu na koszty i preferencje smakowe Polaków, dziś najczęściej serwuje się wołowinę lub kurczaka. W krajach arabskich czy Iranie słowo "kebab" oznacza zazwyczaj rodzaj szaszłyka.
Niemiecki wynalazek, który podbił świat
Pionowy, obracający się rożen wynaleziono już w XIX-wiecznym Imperium Osmańskim, ale kebab w formie kanapki, jaką znamy dzisiaj, to znacznie nowszy pomysł. Danie stało się kultowe w latach 70. XX wieku w Niemczech Zachodnich. To właśnie tam jeden z tureckich emigrantów, Kadir Nurman, w 1972 roku otworzył przy berlińskim Dworcu Zoo stoisko z kebabem. Sam zbudował pionowy ruszt i zaczął serwować mięso w płaskim chlebie z dodatkiem sałatki. To był strzał w dziesiątkę, bo kebab w tej formie, z obfitą porcją warzyw i sosami szybko stał się jednym z najpopularniejszych dań typu fast food w całej Europie.
Polecany artykuł:
Kebab na talerzu, w bułce czy w rolce? Sposoby podania
Dzisiejszy kebab serwowany jest na wiele sposobów. Mięso możemy dostać na talerzu z dodatkami, w chlebku pita, klasycznej bułce lub zawinięte w cienki placek lawasz, czyli dürüm. Do tego obowiązkowo zestaw świeżych warzyw: sałata, pomidor, kapusta, cebula czy ogórek. Całość wieńczą sosy. W Polsce króluje "święta trójca": łagodny (czosnkowy), ostry (chili) oraz mieszany.
Najlepszy kebab we Wrocławiu. Ranking TOP miejsc według ocen Google
Gdzie na kebab we Wrocławiu? Sprawdziliśmy, które wrocławskie lokale serwujące kebab cieszą się najlepszą opinią klientów. Poniższe miejsca to absolutna czołówka. Pod uwagę wzięliśmy tylko te miejsca, które mogą pochwalić się oceną na poziomie co najmniej 4,5 gwiazdki przy minimum 500 recenzjach.
Dokładne adresy i lokalizacje wszystkich polecanych kebabów we Wrocławiu znajdziecie w przygotowanej przez nas galerii zdjęć.
